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春季吃韭菜可健体益寿

2020-01-13  

春季吃韭菜可健体益寿

最近家中饭桌上是不是添了韭菜?春天的韭菜是最好吃的,那么春天吃韭菜有哪些讲究和禁忌?

俗话说,“一月葱,二月韭”,农历二月所生长的韭菜,由于气候佳,土壤适中,种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好之外,其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低,而韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。冬天人体贮藏阳气,韭菜温补肾阳,最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛,因此,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。

韭菜炒香干

 

韭菜具有温阳透窍的作用,可以驱散初春的寒气,温通阳气,增强体力和促进血液循环。春天保养阳气的方法之一,就是应该多吃些韭菜。“男吃韭菜女吃藕”,藕能滋阴,韭可起阳,这句俗语是根据男女不同生理特点的归纳与总结。中医认为,因男多肾阳虚,女多阴血虚,男人多吃韭菜以补阳,女人多吃莲藕以增血。然而,从现代营养学的角度,这句话没有太多根据,在具体应用的时候,还应结合个人身体的具体情况,灵活应用,不可机械照搬。

烫面韭菜盒子

 

为什么吃韭菜后有烧心的感觉?有两方面原因。首先,生韭菜中含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。在蒜、洋葱等植物中也含有硫化丙烯挥发物,能够抗寒杀菌,抵御流感等。生吃韭菜时这些挥发物对肠胃有一定刺激作用,容易引起烧心。此外,大家都听说过,韭菜也叫穿肠草,膳食纤维含量丰富,在胃里不容易消化,所以会刺激更多的胃酸分泌,这也是引起烧心的主要原因。

韭菜炒鸡蛋

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